Home Katalog firem RESTAURANT U MALICKÉ BRÁNY
Zpět na výpis

RESTAURANT U MALICKÉ BRÁNY

001 Drobnosti na chuť - k pivu i vínu

  • Pikantní malický utopenec naložený v nálevu z černého piva, čerstvé pečivo
  • Řádně uleželý nakládaný hermelín podle receptury našeho šéfkuchaře, čerstvé pečivo
  • Poctivý domácí sulc s cibulkou, zdobený kozím rohem
  • Naše škvarková pomazánka se smaženou cibulkou, rozpékaným chlebem doplněná sterilovanou zeleninou
  • Solené rozpékané škvarky doplněné sterilovanou zeleninou, čerstvý chléb
  • Pikantní bůček pečený v feferonkové krustě, sterilovaná zelenina, čerstvé pečivo
  • U nás uzená kachní prsíčka na květákovo-čočkovém ragú, servírované s kolečky bagety
  • Grilovaný kozí sýr na chlebovém toastu s praženými vlašskými ořechy, s listovým salátem ochucený medovým dresinkem
  • Čerstvě připravený hovězí tatarák z výběrového českého masa, porce křupavých topinek s česnekem
  • Sýrový talíř, zdobený sušeným ovocem Cibulo brusinkové chutney (gouda, hermelín, kozí sýr)

002 Polévky

  • Naše gulášová polévka s masem z hovězího krku, brambory a majoránkou
  • Staročeský Oukrop domácí česnečka s uzeným špekem, kroupami a chlebovými krutony

003 Naše vyhlášené speciality

  • Malický pikantní hovězí guláš se špekovým knedlíkem zdobený červenou cibulkou a feferonkami
  • Dozlatova pečený šťavnatý vepřový bůček na našem originálním zelí servírovaný s žemlouny (bramborovo-žemlový knedlíčky)
  • Vepřová žebra pečená v naší originální medové marinádě, podávaná s pikantní omáčkou čerstvým pečivem
  • Konfi tovaná hovězí líčka s kořenovou zeleninou na červeném víně, zahuštěná perníkem, podávaná na máslových mačkaných bramborech
  • Gril mix pro dva - naše medové žebírko, opékaná papriková klobása, grilovaná krkovice, uzený opékaný bok, grilovaný marinovaný bok, BBQ omáčka, krajíce chleba, halušky s cibulkou opékané na sádle
  • Do růžova konfi tované kachní stehno, červené zelí, špekové knedlíky
  • Kachní prsa z naší udírny podávaná s pečenými brambory a domácí omáčkou demi-glace

004 Hlavní jídla

  • Bramborové halušky s domácím uzeným bokem a křimickým kysaným zelím
  • Těstoviny s grilovaným kuřecím masem, grilovanou zeleninou, bazalkovým pestem a hoblinami parmazánu
  • Kuřecí prso supreme ovoněné bylinkami podávané na smetanových žampionech
  • Farmářské kuřecí prsíčko připravené metodou sous vide na bílém víně a čerstvém tymiánu, podávané s pečenou kořenovou zeleninou a grilovaným bramborem, vinnou omáčkou
  • Kuřecí prso plněné sušenými rajčaty, kozím sýrem ovoněné čerstvým tymiánem na jemné omáčce se smetanou a bramborovými válečky
  • Sousta z vepřové panenky a kuřecích prsou restované na másle spolu s baby karotkou a pórkem, servírované s pečeným bramborem
  • XXL řízek z vepřové kotlety na sádle, brambory mačkané s máslem, kyselá okurka
  • Vepřová panenská svíčková pečená do růžova podávaná na fazolkách restovaných na slanině
  • Grilované špalíky z vepřové panenky na šťouchaných máslových bramborách podávané s poctivou omáčkou ze šumavských hub
  • Šťavnatý steak z kotlety s grilovanou zeleninou, hořčičným dipem a rozpečenou bagetou
  • Velký steak z vepřové krkovice na opečených chlebových krajících, BBQ omáčka, stříbrné cibulky
  • Poctivý steak z vysokého roštěnce (rib-eye) pečený na hrubé mořské soli, se smaženou cibulkou, pečenými brambory s jemnou česnekovou omáčkou
  • Pečený fi let z candáta na hráškovém pyré

005 Saláty

  • Salát z grilovaných fazolek, slaniny a balkánského sýra
  • Salát z pečené červené řepy s balkánským sýrem, ledovým salátem
  • Řecký salát s míchanou zeleninou, marinovaným sýrem balkánského typu zdobený červenou cibulkou a olivami
  • Tradiční salát Caesar s grilovaným kuřecím masem, opékanou slaninou, sypaný hoblinami parmazánu
  • Malý míchaný zeleninový salát s extra panenským olivovým olejem

006 Naše dezerty

  • Horké maliny s vanilkovou zmrzlinou, zdobené šlehačkou
  • Domácí čokoládový dort se slazeným tvarohem a snítkou máty
  • Citronový cheesecake s naší karamelovou omáčkou