Home Tagy Články označené "gastronomická akce v Plzni"

gastronomická akce v Plzni

Gastronomické akce v Plzni. Pro gurmány i pro jedlíky. V Plzni pořádané gastronomické akce: Bosch Fresh Festival Plzeň, Festival polévky, Doubravecká vařečka, Street Food Festival, Žumberova vařečka a mnoho jiných. Informace naleznete vždy aktuálně na portálu plzen.cz.

V sobotu se v centru Plzně konala velká pivní oslava. Hlavní město českého piva se k příležitosti 2. ročníku Gambrinus dne proměnilo v největší pivní zahrádku. Pivní festival odstartoval chvíli před polednem slavnostním naražení speciální festivalové várky. Skvělý zážitek všem popřáli sládek pivovaru Pavel Zítek společně s ředitelem pivovaru Stanislavem Hamarou a obchodním sládkem Martinem Hložkem.

Stejně jako v loňském roce nabídl Gambrinus den i letos dokonalý pivní zážitek. Pivo na většině míst čepovali přímo z tanků do skla ti nejlepší plzeňští výčepní a  nechyběla ani špičková obsluha. O servis piva i jídla se postarala dvanáctka hospod z Plzně a blízkého okolí. Ve všech čtyřech festivalových zónách – na náměstí Republiky, v Proluce, na scénách Branka i Muzeum vládla ta správná hospodská atmosféra.

Gambrinus den nabídl nejen pivo a dobré jídlo, ale také nabitý program. Na všech čtyřech pódiích se vystřídaly ty nejlepší regionální kapely, večer rozezpívala náměstí skupina Děda Mládek Illegal Band. Velkým lákadlem byla také škola čepování s nejlepšími výčepními. Ti se přímo na hlavním pódiu utkali o titul Gambrinus Mistr výčepní 2017. Vítězem této unikátní podívané se nakonec stal Tomáš Havlíček z pražské Restaurace Sokol.

„Jsme velice rádi, že druhý ročník Gambrinus dne přilákal ještě více návštěvníků než loni a doufáme, že si skvělou atmosféru a dobré pivo, které chutnalo jako u nás v pivovaru, užili všichni stejně dobře, jako my,“ říká Pavel Zítek.

První ročník festivalu pro všechny milovníky sladké chuti Sweetfest proběhl o uplynulém víkendu v DEPO2015 v Plzni. Stovky návštěvníků mohly ochutnat sladkosti tradiční i netradiční.

Připraveny byly čokolády, palačinky, dorty, donuty, plněné muffiny, ale i jídla, u nichž byste sladkou chuť nečekali. Třeba  i  sladké omáčky k masu, speciální piva nebo vína. S čokoládovým pivem přijel Pivovar Bizor z Čižic. Pozornosti se těšila i středověká kuchyně nebo Muzeum čokolády z Kutné hory. Připraveny byly  i workshopy a ukázky vaření a nechyběl božský dort od Markéty Krajčovičové.

Nechyběla ani herní zóna pro děti s kolotočem a dalšími atrakcemi, tancování a soutěžení s šášou Bublinkou a malování na obličej.

Na akci  vařilo a peklo několik šéfkuchařů. Baristé ukázali jak na přípravu kvalitní kávy a barmani předvedly úžasné koktejly. Vystoupily skupiny Bluegate, Strašlivá podívaná, Dáma s hranostajem, Michal Braxatoris a Zdeněk Barták s Milanem Kramarovičem.

 

Sweetfest je festival pro všechny milovníky sladké chuti. Přijďte ochutnat sladkosti tradiční i netradiční. Akce se koná v plzeňském DEPU2015 od pátku do neděle 16. – 18. června 2017.

Čekají na vás čokolády, domácí limonády, cupcakes, donuty, medovina, wafle, palačinky, trdelník, ovoce v čokoládě, pralinky, perníky, domácí marmelády a džemy, ale i jídla, kde byste sladkou chuť nečekali. Těšit se můžete např. na sladké omáčky k masu, speciální piva a vína.

Těšte se na herní zónu pro děti a božský dort od Markéty Krajčovičové. Probíhat budou workshopy a semináře. Na akci zahrají Strašlivá podívaná, Dáma s hranostajem a další. Vstupné je 30 Kč a ke vstupence obdrží každý návštěvník malou čokoládku. Více informací na SWEETFEST.cz

O víkendu se v Plzni uskutečnil již čtvrtý ročník nezávislého pivního festivalu Pivnífest.cz. Letos poprvé zvolili organizátoři, namísto prostoru po zbouraném DK Inwest, známý a oblíbený plzeňský areál DEPO2015.

Festival aktivně podpořilo na tři desítky pivovarů, které prezentovaly na 150 druhů svých piv, soutěžilo nakonec 26 pivovarů. Festival se tak opět stal víkendovým svátkem pivovarnictví. Návštěvníci mohli ochutnat speciální várku piva Festovní ALE od pivovaru Zichovec.

Pro návštěvníky festivalu byl připraven  po oba dva dny rozmanitý a zajímavý program. Například Škola čepování piva v režii Hotelové školy Plzeň U Borského parku 3, soutěž o nejlepšího výčepního, divácká soutěž o festivalové ceny pro pivovary v sedmi kategoriích (návštěvníci nalepovali soutěžní samolepky na fotostostěnu v areálu), adrenalinové a zábavné atrakce a v neposlední řadě také celá škála diváckých soutěží o ceny.

Na Kiss stage zahrály skupiny Burma Jones, Extraband revival, Kečup, V3Ska, Kabát revival West a další.

V sobotu vyvrcholilo na festivalu Mistrovství světa v pojídání giga pizzy s výhrou 1.000 USD, která byla vítězi vyplacena cash. Pojídala se pizza s názvem Gladiator Hot s chilli-papričkami o průměru 60 cm a váze téměř 2 kg. Limit na její pozření byl rovných 60 minut. Do finále MS se mohli nominovat i pojídači z řad návštěvníků festivalu.

Oceněné pivovary:

  • světlé pivo: Knížecí pivovar Plasy
  • polotmavé pivo: Pivovar Rohozec
  • černé pivo: Pivovar Konrád
  • speciální vícestupňové pivo: Létající pivovar Baran
  • ležák – Plzeňský Pašák
  • nejlepší prezentace pivovaru – Soukromý pivovar Svijany
  • nejlepší pivovar ( cena dle hlasování návštěvníků ) – Restaurace a minipivovar Příšov

Již popáté se 9. až 10. 6. 2017 v Plzni uskuteční festival dobrého piva a všeho, co ke kvalitnímu vychutnání zlatavého moku patří – Pivnífest.cz. Místem jeho konání je tentokrát areál DEPO2015 v Presslově ulici.

„Letošní novinkou je červnový termín a také větší areál, kde akci pořádáme. Během prvního ročníku nám ráno dokonce zamrzly výčepy, a tak se teď těšíme se na teplé počasí,“ prozrazuje za organizátory Tomáš Sladký a dodává: „DEPO2015 nabízí oproti place po bývalém domě kultury komfortnější zázemí, multifunkční a větší areál s lepším povrchem. Další novinkou je také to, že po oba dny zde festival bude moct být otevřený až do půlnoci.“

Nezávislý pivní festival pod názvem „Pivnífest.cz“ přizval přes tři desítky našich i zahraničních pivovarů, které odprezentují více než 150 druhů svých piv. Pivní labužníky bude lákat také na speciální festivalové pivo z pivovaru Zichovec – letní ALE, o jehož název probíhá aktuálně facebooková soutěž.

Kromě toho bude pro návštěvníky připraven po oba dva dny rozmanitý a zajímavý program: škola čepování piva pro veřejnost s Petrem Berkou z Hotelové školy, soutěže o nejlepšího výčepního, festivalové ceny pro pivovary v řadě kategorií, adrenalinové a zábavné atrakce a v neposlední řadě také celou škálu diváckých soutěží o ceny, které přesahují celkovou částku 150 000 korun.

K dobrému pivu nesmí chybět hudba: zahrají Burma Jones, Extraband revival, Kečup, V3Ska, Kabát revival West a další skvělé kapely. V sobotu 10. 6. vyvrcholí na festivalu Pivnífest.cz soutěž – Mistrovství světa v pojídání giga pizzy s výhrou 1.000 USD, které budou vítězi vyplaceny cash. Druhem soutěžní pizzy je Gladiator Hot (s chilli-papričkami) o průměru 60 cm a váze téměř 2 kg. Limit na její pozření je rovných 60 minut. Zahraničními favoritky jsou finalistka britské soutěže Kate Ovens, na pohled drobná dívka z Anglie, a řecký jedlík Damos Losifidis. Zúčastní se i čeští profesionálové Radim Dvořáček a Kamil Hamerský. Do finále MS se může nominovat také šest pojídačů z řad návštěvníků festivalu.

Páteční vstupné činí 60,-Kč a sobotní vstup vyjde na 80,- Kč. Organizátoři akce nabízejí také zvýhodněné vstupné, které na oba dva dny festivalu činí 100,- Kč a návštěvníci k němu dostanou i originální sklenici festivalu. Děti do 130 cm výšky mají vstup zdarma, stejně jako osoby s platným průkazem ZTP a ZTP-P. Pro seniory nad 65 let pak bude platit zvýhodněné vstupné 20,- Kč. Vstup na „Pivnífest.cz Plzeň“ je možný pouze z Presslovy ulice 14. Jen tam budou v provozu kasy na prodej vstupenek, které nejsou v předprodeji a je nutno je zakoupit přímo na místě.

Tradiční gurmánský festival, který proběhl o víkendu 20. – 21. května za OC Plzeň Plaza, navštívilo desetitisíce návštěvníků. Na sedmém ročníku mohli návštěvníci v sobotu a neděli zažít klasickou i netradiční gastronomii a kuchařské show slavných šéfkuchařů. Soutěžilo se také o Západočeskou restauraci roku a loňské vítězství obhájila restaurace Comix Excelent Urban Pub. 

„Do Plzně jezdíme moc rádi. Je tady krásný prostor, Plzeňáci jsou přátelští, je na nich vidět, že moc rádi jí, pijí a vaří. Už sedmým rokem nám tady dokazují, že má smysl zabývat se prezentací kvalitní gastronomie a to mě moc těší,“ říká Petr Jirásek, pořadatel Bosch Fresh Festivalu.

Známé tváře s výjimečnými pochoutkami

Festival v sobotu slavnostně zahájili starostové městských obvodů 1 a 3, Mgr. Miroslav Brabec a pan Radislav Neubauer. Program dále gradoval od pravého poledne, kdy na hlavním pódiu vystoupil šéfkuchař Zdeněk Pohlreich, který připravil Chřestový salát s lisovaným kaviárem a ztraceným vejcem, Tataki z tuňáka se sezamovou zeleninou nebo Selečí líčka na plzeňském pivu a připojil i interaktivní show v Bosch workshop stage. Kromě Zdeňka Pohlreicha podpořily sobotní program i známé tváře FTV Prima, která je již 3.rokem spolupořadatelem festivalu. Nechyběla Klára Michalová, šéfredaktorka titulu Prima Fresh, která si přizvala kolegy ze zpráv, Terezii Kašparovskou a Tomáše Hauptvogela. Moderátorsky opět excelovala Sandra Parmová, která po celou dobu festivalu provázelo kulinářskými workshopy na Bosch workshop stagi.

Hlavní hvězdou nedělního programu se stal michelinský kuchař restaurace Alcron Praha, Roman Paulus, který na obě stage připravil výborné menu v podobě Lososa marinovaného v rumu se salátem tabbouleh, Srnčího hřbetu, s kaštany a uzeným morkem nebo Chřestové rizoto s lososem pošírovaným v olivovém oleji.

Zážitková gastronomie na festivalu bodovala

Stany ŠACH MAT kuchaře Petra Ocknechta, Barman.cz mixologa Tomáše Kubíčka, Husí játra Filipa Töpfera nebo Extrémní catering Tomáše Drastíka nestačily vydávat své netradiční lahůdky a znovu se potvrdilo, že ochutnat barakudu, koprovku v bublině nebo cvrčka na másle lidi táhne a fascinuje. Tradičně velký úspěch měla v Bosch workshop stage show kuchaře Petra Ocknechta, který letos připravil Blanšírovaného cvrčka na másle s bagetkou nebo Zophobase na cibulovém chutney se sušenými rajčaty. Svůj um předvedl i výborný mixolog, který nám namíchal molekulární drinky 3. tisíciletí a na obou pódiích nám měnil kapalné skupenství na pevné a naopak. Například jeho koprovka s vizáží mýdlové bubliny byl hitem!

Širokou škálu vín představil sommelier Kamil Piálek

Sommelier Kamil Piálek z vinařství Piálek&Jäger, který celý víkend, na hlavní stagi, snoubil speciality šéfkuchařů se skvělými víny, představil mimo jiné tematické lehké cuvée s příhodným názvem Freš, značková vína originální certifikace Znojmo i vína z pater nejvyšších, jako například Chardonnay Grand reserva.

Festival slaví také krásné pivní výročí

Hlavním pivovarem festivalu se opět stal místní pivovar Pilsner Urquell, který letos slaví své 175. výročí od uvaření první várky. Kromě mnoha a mnoha vytočených orosených ležáků se mohli návštěvníci dovědět i to, co o pivu nevěděli. Prostřednictvím školy čepování piva všem nadšeným pivařům sládek plzeňského pivovaru vysvětlil, jak načepovat tu správnou míru a mnoho dalšího.

Západočeskou restaurací roku se stala Comix Excelent Urban Pub

Celý víkend mohli návštěvníci hlasovat o Západočeské restauraci regionu, kterou z 10 soutěžních restaurací vyhrála, již po druhé, restaurace Comix Excelent Urban Pub. O vítězi rozhodly tisíce návštěvníků a odborná porota složená ze šéfkuchařů.

Jak už v tuhle roční dobu bývá zvykem, Plzeňany čeká 20.05. – 21.05. 2017 akcemi nabitý víkend. Přijít můžete na Plzeňské dvorky, zajímavá tajemná zákoutí staré Plzně, kam se běžně nepodíváte. Poté si můžete dát něco dobrého na Fresh festivalu a odpoledne se vydat na procházku kolem Velkého boleveckého rybníka, kde budete moci ochutnat spoustu dobrého vína.

 

  • Plzeňské dvorky

Plzeňské dvorky

Plzeňské dvorky

Uprostřed historického centra Plzně se nachází řada zajímavých míst, o kterých běžný kolemjdoucí nemá ani tušení. V sobotu se je díky jednodenní akci Plzeňské dvorky můžete vydat objevovat. Řada z nich je opředena nejrůznějšími pověstmi a příběhy. Každopádně vás čeká procházka po mnohdy tajemných a částečně zapomenutých místech, které mají jedinečnou atmosféru. Připraveny jsou i komentované prohlídky, nebo stopovačka Zažij dvorky.

 

  • Fresh festival

Fresh festival

Fresh festival

Dva dny plné dobrého jídla do Plzně přiváží Bosch Fresh festival. Těšit se můžete na špičkový program, skvělou hudbou a prvotřídní gastronomii od předních českých šéfkuchařů. Podtitulem „Ochutnej svět“ festival letos láká k degustaci vybraných zahraničních pokrmů a delikates. O netradiční pohlazení chuťových pohárků se postará zážitková gastronomie, jako například molekulární a extrémní catering nebo svět entomofágie – neboli pojídání hmyzu.

 

  • Vinná stezka podél Boleváku

Vinná stezka podél Boleváku

Vinná stezka podél Boleváku

V Plzni se samozřejmě pije především pivo, o nadcházejícím víkendu ale potěšíme i vinaře. Ochutnat více než 150 vzorků vína budete moci v sobotu na dvoukilometrové vinné stezce podél Velkého boleveckého rybníka na severním okraji Plzně. Všichni milovníci vína určitě ocení výborné odrůdy z vyhlášené vinařské oblasti i příjemnou procházku v přírodě. Akci zakončí večerní koncert skupiny Děda Mládek Illegal Band v a reálu Autocampu Ostende.

 

  • Večerní prohlídka věže katedrály s komentovanou prohlídkou varhan

Večerní prohlídka věže katedrály

Večerní prohlídka věže

Kdo nenavštívil plzeňskou věž, jako by v Plzni ani nikdy nebyl. Pokud se na věž katedrály sv. Bartoloměje vypravíte v pátek večer, čeká vás opravdu netradiční zážitek. Naskytne se vám nejen jedinečný pohled na večerní Plzeň, jako bonus pro vás Biskupství plzeňské připravilo komentovanou prohlídku varhan. Stačí jen překonat kolem 300 schodů nahoru a dolů. Prohlídky začínají v 19:45 a ve 20:30 hodin.

 

  • Krajinářský Landscape festival

Krajinářský Landscape festival

Krajinářský Landscape festival

V pátek v Plzni startuje několika měsíční akce s názvem Landscape festival. Nabídne výstavy, přednášky a především netradiční krajinářské instalace ve veřejném prostoru. Při procházkách centrem dávejte pozor, ať je neminete. Hned v pátek si můžete vychutnat zahájení festivalu na náměstí Republiky. V 17:30 jej odstartuje instalace Move the Trees. Tanečníci plzeňského uskupení Afresh Dance Community převezou z pěších zón v okolí náměstí nákupní košíky se vzrostlými stromy. Program na náměstí doplní koncert skupiny Moodshake, večer v areálu pivovaru zakončí vystoupení kapel Priessnitz a Munroe. Více informací k programu festivalu najdete na www.landscape-festival.cz.

AKCE v Plzni o víkendu? Kulturní, společenské, sportovní, gastronomické a jiné významné i méně významné akce pořádané v Plzni naleznete na informačním zpravodajském portálu plzen.cz. Kam v Plzni o víkendu?

Gurmánský festival v Plzni startuje, již po sedmé, tento víkend 20. a 21. května. Pro návštěvníky je v open air areálu OC Plaza připraveno dobré jídlo a pití, klasická i netradiční gastronomie, zahraniční speciality, živé show věhlasných šéfkuchařů a další bohatý sobotní a nedělní program.

Na čtyřech pódiích budou kuchaři pro gurmánské nadšence připravovat nejen klasickou gastronomii, molekulární kuchyni, extrémní catering nebo speciality všemožných zahraničních kuchyní, ale také lahůdky z grilu nebo výbornou kávu v rámci Coffee stage by Siemens. Účastníci mohou show nejen sledovat, ale také se aktivně zapojit. V sobotu a neděli se na pódiu vystřídají kuchařská esa.

Sobotní program slavnostně, před polednem, zahájí starostové městských obvodů 1 a 3 Mgr. Miroslav Brabec a Radislav Neubauer. Návštěvníci se pak můžou, kromě Zdeňka Pohlreicha, těšit také na Karolínu Kamberskou, mixologa Tomáše Kubíčka, školu čepování piva s Václavem Berkou nebo herce Divadla Josefa Kajetána Tyla, kteří převedou ukázku hry WEST SIDE STORY.

Nedělní akce se ponese v neméně atraktivním duchu, ale především v duchu většího klidu a pohody. V neděli se na podiích vystřídá michelinský kuchař Roman Paulus, uznávaný šéfkuchař Radek David, Ivan Vodochodský nebo Viet Anh Doan, alias Liu ze seriálu Ohnivý kuře.

Součástí festivalu v Plzni bude soutěž o Západočeskou restauraci roku, které se zúčastní TOP 10 restaurací západočeského regionu a okolí se svým soutěžním degustačním menu. O vítězi letošního ročníku mohou návštěvníci, spolu s odbornou porotou, rozhodnout svými hlasy v průběhu celého festivalového víkendu.

Praktické informace

Jediný vstup do festivalového areálu najdete v nultém patře OC Plzeň Plaza. Budou zde umístěny pokladny s prodejem vstupenek, které je možné koupit pouze v místě konání. Akreditovaní hosté festivalu a výherci soutěží se můžou hlásit u pokladny označené nápisem Akreditace.

Parkování: Parkování je možné ZDARMA v parkovacím domě u OC PLAZA, v bezprostřední blízkosti festivalu. Po naplnění této kapacity pro vás máme další tři tipy parkování: parkoviště u KD Peklo  – cca 100 m od festivalu, parkoviště Velká synagoga  – cca 300 m od festivalu, kryté parkování Rychtářka – cca 500 m od festivalu. Kapacita parkovacích míst je omezená, proto doporučujeme zvolit dopravu na festival pomocí MHD.

Otevírací doba: Sobota 20. května 10 – 20 / neděle 21. května 10 – 17

Vstupné na místě: 130,- Kč jednodenní vstup v sobotu / 100,- Kč jednodenní vstup v neděli / ZTP a děti do 130 cm vstup zdarma

Do pátku 19. 5. mají zájemci poslední možnost zakoupit si vstupenky v předprodeji v síti Ticketportal nebo online na www.freshfestival.cz/vstupenky. Výhodná cena vstupenky 100 Kč obsahuje jednodenní vstup na kterýkoliv den vybraného festivalu a dárek v hodnotě 40 Kč v podobě oroseného ležáku Pilsner Urquell, který si můžou návštěvníci sami, za asistence a výkladu Mastera Bartendera, načepovat do skla.

Gurmánský Bosch Fresh Festival, který v Plzni proběhne už nadcházející víkend, je vyhlášený nejen fantastickou tradiční gastronomií, ale i gurmánskými zážitky různých směrů. Letos přiblíží také takzvaný MOLEKULÁRNÍ CATERING nebo také GASTRONOMII TŘETÍHO TISÍCILETÍ.

Tento styl, který chápeme převážně jako moderní způsob přípravy jídel, využívá běžné čerstvé suroviny společně s chemickými postupy. Pracuje s chemickými látkami a prostředky, které se standardně používají například pro konzervaci potravinových surovin nebo jejich úpravu. Nejde tedy o znehodnocení jídla chemikáliemi, ale pouze o úpravu pokrmů, která má za cíl vytvořit netradiční stravu. Typickým prostředkem v molekulární kuchyni je změna skupenství surovin.

Světem molekulárního cateringu provede všechny nadšené experimentátory barman a mixolog Tomáš Kubíček, který je doslova mistrem svého oboru. Je ověnčen spoustou cen v oblasti barmanství, založil školící centrum Česká barmanská škola a již 15 let se věnuje posouvání gastronomie za hranice smyslového chápání.

„Poslední dobou vnímám u některých kolegů jistou profesní slepost. Myslím tím používání exotických surovin, nic neříkajících názvů a neznámých technik. I když mé zaměření v oboru není nic technicky snadného, snažím se ho lidem vždy přiblížit co možná nejsrozumitelněji. A to je důvod, proč jsem se rozhodl speciálně pro letošní Bosch Fresh Festival připravit molekulární drinky inspirované tradiční českou kuchyní. Pouhé názvy napoví pár použitých ingrediencí a návštěvníci tak mohou zapojit svou fantazii, jak asi bude takový „drink“ či pokrm chutnat“, uvádí Tomáš Kubíček.

„Pokrmy jsem vybíral tak, abych návštěvníkům představil i různé techniky přípravy. Mohou se tak těšit na svíčkovou, rajskou, či zelňačku připravenou rozdílnými způsoby želírování. Koprovku vyrobenou reverzní sferifikací, buchtičky se šodó jako zmrzlinu vyrobenou pomocí suchého ledu, nebo krupicovou kaši z tekutého dusíku,“ dodává mixolog.

Menu ve stanu Drinky třetího tisíciletí Barman.cz:

Svíčková  – vodka infúzovaná hovězím masem, celerovo-mrkvová šťáva, kořeněné hořčidlo, pečená petrželová houba, citronová pěna, brusinkový kaviár
Rajská – pepřová vodka, domácí kořeněné hořčidlo, pikantní rajčatová šťáva, sladkokyselé bazalkové špagety s vodkou, balsamikový kaviár
Koprovka – reverzní sféra z domácího okurkového ginu, sycená prémiovým tonikem, čerstvý kopr, kyselé mýdlové bubliny
Zelňačka – domácí tagliatelle z whisky infúzované klobásou, jablečný shrub s kyselím zelím, sladkokyselá paprikovová espuma, skleněný bramborový lupínek
Krupicová kaše – dusíkem mražené pěnové pusinky z rumu, krupicové mléko, jedlá hlína, lentilkové pyré
Buchtičky se šodó – zmrzlina z domácí vanilkové vodky, víno, bílek, vanilkové mléko, pečená jahodová houba

Gurmánský Bosch Fresh Festival, který se letos opět koná ve čtyřech městech – České Budějovice, Plzeň(20. a 21. května), Liberec a Pardubice, nabídne bohatý program založený na netradičních gurmánských zážitcích. Kromě klasických gastronomických pochoutek a živých vystoupení kuchařských es, přestaví festival také zajímavé  kulinářské směry, jako například extrémní catering.

žraločí polévka

Pokud jste se s podobným výrazem ještě nesetkali, vězte, že se pod názvem extrémní catering skrývá opravdu nevšední zážitek pro vaše chuťové pohárky. Tento styl zážitkové gastronomie pracuje s exotickými, ne příliš dostupnými typy mas a ingrediencí, které si v klasické restauraci běžně neobjednáte. V minulých letech se návštěvníci Bosch Fresh festivalu mohli setkat s úpravou medvěda, krajty nebo žáby a i letos bude menu velmi rozmanité.

Světem extrémního cateringu provede všechny nadšené experimentátory kuchař Tomáš Drastík, který patří k nové generaci mladých dravých kuchařů. Nebojí se používat jak moderní metody, tak extrémní suroviny. Ve své práci kombinuje exotická masa, ale i byliny a koření, které jsou pro dané recepty typické. Své zkušenosti sbíral v takových podnicích jako je George prime steak, nebo ve firmě Filipa Töpfera Husí játra.

„Pro své menu jsem na festival připravil recept z Baracudy, což je dravá ryba z moří tropického a subtropického pásu. Dále se lidé můžou těšit na maso velbloudí, žraločí a krokodýlí v lehké tradiční úpravě s vlivy různých zahraničních kuchyní. Věřím, že všem návštěvníkům zprostředkujeme opravdu delikátní gurmánský prožitek“ uvádí kuchař Tomáš Drastík.

Menu Extrémního cateringu:

Žraločí polévka s kokosovým mlékem
Velbloudí ragů s cizrnou
Baracuda seviche s avokádem
Krokodýlí tacos s mango salsou

Kromě extravagantních pochoutek se ale během čtyř víkendů představí také to nejlepší z klasické kuchyně nebo zahraničních delikates a chybět nebudou ani živé show pod vedením věhlasných šéfkuchařů Zdeňka Pohlreicha, Marcela Ihnačáka, Romana Pauluse, Radka Davida nebo Tomáše Kubíčka. Pokud se budou chtít návštěvníci do programu aktivně zapojit, jsou pro ně připraveny kulinářské workshopy, přednášky, hlasováním si můžou zvolit TOP restauraci jejich regionu nebo prostě jen degustovat z nepřeberného množství jídla, piva, vína a dalších lahůdek.