Home Tagy Články označené "pivovar"

pivovar

Pivovar je technologický celek vyrábějící pivo. Pivovar je obvykle rozdělen do několika samostatných provozů, které odpovídají jednotlivým fázím výroby. Velikost pivovaru se může pohybovat od malého domácího téměř kuchyňského provozu až po velký průmyslový podnik. Variabilita existuje i v konkrétní technologii vaření piva. V Česku většina pivovarů užívá metodu spodního kvašení a vyrábějí piva plzeňského typu.

Masarykovo náměstí v Přešticích se stane v sobotu 2. 9. 2017 od 11 hodin dějištěm pivních slavností. Tradiční akce bude plná piva, jídla a dobré muziky. Už  v pravé poledne zazní tóny první kapely, v 21 hodin pak vystoupí Monkey Bussines.

V Krásném Údolí u Černošína se chystají na sobotu 2. září od 13 hodin pivní slavnosti. Návštěvníky čeká bohatý program, ve kterém mimo jiné zahrají Harmonikáři z Plzně, Madmen Rock, Wyjou, povídky z historie Tachovska bude číst Miroslav Cvrk, nebude chybět ani taneční vystoupení a worshopy.

Dýšinská náves na severním Plzeňsku se v sobotu 2. září 2017 stane dějištěm pivních slavností. Na jejich konání zvou všechny příznivce dobrého zlatavého moku  Klub malých pivovarů Plzeň a obec Dýšina.

Tyto tradiční Pivní slavnosti začínají v pravé poledne na dýšinské návsi. Účast na této akci přislíbilo 20 pivovarů, takže návštěvníci budou moci ochutnat více než  60 druhů piv, okusit také rozmanité občerstvení od Klubu malých pivovarů a Krakonošů a vychutnat výbornou kávu od Pappa caffe Plzeň. V průběhu odpoledního programu vystoupí hudební skupiny a soubory.

Jako první se představí už ve 13 hodin kapela RUS – Rozumně umělecký soubor (swing), který následně vystřídá ve 14:30 hodin skupina The Shower. Od  16 hodin to bude kapela Gutta (oldies), večer vystoupí od  19:30 hodin Frajara Putika a jako poslední to bude 21:00 hodin hudební skupina Homer Street. Připraveny jsou i tradiční soutěže v pití piva,  silácké soutěže a další.

Svůj vlastní městský pivovar nově otevřou už zítra 29. 8. 2017 také v Přešticích. Vznikl přestavbou objektu na místním náměstí, v němž byly dříve hotel a restaurace a radnice za něj utratila více než 18 milionů korun. Tento minipivovar by měl ročně vyprodukovat kolem 1400 hektolitrů zlatavého moku. V nabídce bude  pět druhů vlastních piv s ochrannou známkou. Výroba piva ve městě tak bude obnovena po 112 letech.

Přestavba trvala ¾ roku, přičemž  na více než 11 milionů korun přišly samotné  stavební práce. Hostinec a varny jsou umístěny v přízemí, větší část technologie, která umožní vařit také speciální piva typu ALE a IPA, je pak ve sklepě.  Město  podepsalo smlouvu na desetiletý pronájem s firmou PCP Brewery, která má zkušenosti z oboru a vyhrála ve veřejné soutěži.  Platit bude měsíční nájem 31 tisíc korun a složí více než tři miliony korun zálohu, z níž se bude upisovat městu každý měsíc jedna stodvacetina.

Na You Tube   už hovoří noví provozovatelé restaurace Zdeněk Papáček a Kamil Černý  o tom, že chtějí nabídnout tradiční piva plzeňského typu, a to  světlý i tmavý ležák. Dojde prý i na svrchně kvašené speciály, což je v kompetenci sládka Petra Hampla. K jídlu tady budou nabízet nejen speciality, ale i českou a staročeskou  kuchyni.

Pivovar Gambrinus může od 1. července opět pravidelně navštěvovat veřejnost – nově otevřenou prohlídkovou trasu navštívilo již několik set návštěvníků. Nový okruh „Jak se pivo vaří“ začíná přímo v srdci pivovaru Gambrinus, v nově zrekonstruované Varně 1869. Hned zkraje nabídne návštěvníkům na probuzení smyslů malou degustaci. Hosté pivovaru si mohou mimo jiné prohlédnout unikátní výrobní prostory nebo vyzkoušet školu čepování. 

V pivovaru Gambrinus se lidé dozvědí více o jeho historii i vaření piva, nahlédnou do původních i současných výrobních prostor a samozřejmě ochutnají, co se zde právě navařilo. Zajímavá je senzorická prezentace surovin, při které si návštěvníci mohou zblízka prohlédnout, očichat, a dokonce i ochutnat skutečné ingredience, se kterými Gambrinus pracuje. Ojedinělá degustace probíhá také v ležáckých sklepích, kde pivo teprve zraje.

Oblíbenou součástí návštěvy je škola čepování spojená se závěrečnou degustací nepasterizovaných a nefiltrovaných piv Gambrinus. Během té se návštěvníci setkávají se zkušenými pivovarníky v jejich domácím prostředí a odnášejí si tak autentické zážitky.  Mezi výčepními můžete potkat například služebně nejstaršího sládka Gambrinusu Zdeňka Poláka, který v pivovaru pracuje přes 40 let. Na závěr je pro každého návštěvníka připravena láhev čerstvě stočeného nefiltrovaného ležáku jako dárek.

Ochutnávka příběhů 

Jeden z pohnutých příběhů, na které se při exkurzi v Gambrinusu určitě dostane, je ten o návratu k výrobě piva po bombardování Plzně. Před 72 lety, na samém konci 2. světové války, byl pivovar fatálně poničen a musel přestat vařit. Brzy ráno 17. dubna roku 1945 dopadly z letadel spojeneckých vojsk na Plzeň stovky bomb. Původním cílem byly Škodovy závody, které byly součástí nacistické výroby. Na pivovar Gambrinus dopadlo více než 80 bomb různé velikosti, čímž byly výrobní budovy téměř zničeny. Trvalo celý rok, než se opět mohlo začít vařit.

S poválečnými opravami je spojeno jméno Františka Hlaváčka, ikony českého pivovarnictví. Tehdejšímu řediteli pivovaru dalo dost práce, aby zodpovědné autority přesvědčil, že obnova areálu má cenu, neboť pivovar Gambrinus je důležitá součást národního hospodářství. Jeho odhodlání, hrdost a odpovědnost se otiskly do charakteru poválečného Gambrinusu a zůstávají v něm dodnes.

 

 

Soutěž Pilsner Urquell Master Bartender 2017 zná svého vítěze. Je jím výčepní Miroslav Štych z restaurace U Mansfeldů v Plzni. Během dvoudenního klání v Plzeňském pivovaru, které všestranně prověřilo dovednosti 28 finalistů, ukázal odborné porotě, že právě on je tím nejlepším výčepním plzeňského ležáku v celé České republice.

„Vítěz letošního ročníku soutěže Pilsner Urquell Master Bartender přesvědčil porotce o své všestrannosti. Ve všech hodnocených disciplínách se totiž umístil na nejlepších pozicích: skvěle načepoval pivo a prokázal hluboké znalosti o jeho výrobě a historii plzeňského ležáku. Osobně mne jako plzeňského sládka výsledek velmi potěšil – od začátku soutěže je to totiž vůbec první representant domovského města, kde se plzeňské pivo před 175 lety narodilo,“ komentuje výsledek soutěže starší obchodní sládek Plzeňského Prazdroje a předseda poroty Václav Berka

Soutěž Pilsner Urquell Master Bartender, která se letos konala již dvanáctým rokem, je určená všem ctižádostivým výčepním, kteří sdílí nadšení pro plzeňské pivo a českou pivní kulturu. Letošní regionální kola soutěže potvrdila, že úroveň účastníků rok od roku roste. Do Plzně se tak na finále sjeli praví mistři svého oboru. Právě rozvoj tradičního řemesla výčepních a znovuobnovení hrdosti na něj je cílem této soutěže.

Druhé místo v soutěži obsadila Marie Černá z Plzeňky U Zelené Ratolesti v Českých Budějovicích, bronz si pak odváží Miroslav Nekolný z restaurace U Bohuslavů v Čelákovicích.

Na aspiranty titulu Master Bartender čekala řada úkolů, přičemž samotné umění načepovat dokonalou „hladinku“ se sněhobílou krémovou pěnou letos na vítězství rozhodně nestačilo. Vítěz musel prokázat celou řadu dalších dovedností a znalostí. Na soutěžící čekala slepá degustace různých pivních značek, vědomostní test z oblasti výroby a historie piva a správné péče o něj. Odborná porota prověřovala i umění komunikace s hosty.

Finalisté se letos museli vypořádat i s netradiční disciplínou – veřejným čepováním piva během středečního koncertu Marka Ztraceného a kapely X-Cover na nádvoří Plzeňského Prazdroje. Do hlasování se mohli zapojit i samotní návštěvníci koncertu, kteří si vybrali svého vlastního favorita. Shodli se přitom s porotou, když v předvečer finále dali svůj laický hlas právě Miroslavu Štychovi.

Vítěz dvanáctého ročníku Pilsner Urquell Master Bartender získal tradiční památeční trofej a především možnost absolvovat cestu po evropských hospodách a restauracích čepujících tankové pivo Pilsner Urquell v doprovodu staršího obchodního sládka Václava Berky. Přímo v Plzeňském Prazdroji si také bude moci uvařit svou vlastní pivní várku. Tím největším oceněním pro Mastera Bartendera je ale prestiž, kterou vítězství v soutěže přinese jemu i „jeho“ restauraci. Titul Master Bartender je totiž pro hosty zárukou, že dostanou na stůl plzeňské pivo v té nejvyšší kvalitě od opravdového mistra výčepního, který je hrdým reprezentantem této krásné profese.

Atraktivní program v pivovarské zahradě, klání o tituly Pivní rytíř a Pivní rytířka Chodovaru 2017, netradiční prohlídky pivovarského provozu, odemčené skalní sklepy, jízdy zvláštních vlaků, dětská zahrada i speciality na grilu – to jsou tradiční   slavnosti piva Chodovar.  Ty letošní začínají už v sobotu 19. srpen 2017.

Už podvanácté vypraví České dráhy zvláštní vlak s názvem Plzeňský Chodovar Expres na tradiční slavnosti piva v rodinném pivovaru Chodovar. Cesta s historickou dieselovou lokomotivou „Bardotka“ a bufetovým vozem povede z Plzně přes Staňkov a Tachov do Chodové Plané. Zvláštní vlak vyjede z

country kapela Tsunami

plzeňského hlavního nádraží v sobotu 19. srpna v 8:22. Pokračuje přes stanice Nýřany, Holýšov, Horšovský Týn a Tachov do Chodové Plané, kam přijede v 11:55. V rámci Pivních slavností v Chodovaru  opět mimořádně zastaví v Chodové Plané i spoje SC pendolino 512 a 506 a rychlíky 757, 759, 761, 764 a 767.

Slavnosti piva odstartují netradičními prohlídkami pivovaru v 10 hodin dopoledne, které budou procházet hlavní branou pivovaru, přičemž  v hlavní roli opět zasahuje Strýc Pepin. Hraje divadelní ochotnický spolek „Komedyjanti“ z Tachova a samozřejmě účinkuje i Prapor SOS Falknov nad Ohří. Hlavní pestrá programová  přehlídka se odehraje od 13 hodin na pivovarské zahradě, kde bude veselo a živo až do půlnoci.

Program na scéně Pivovarská zahrada:

  • 13 hod. Plzeňští heligonkáři
  • 14, 15 hod. Slavnostní zahájení
  • 15 hod. TSUNAMI
    • pivní vor dopluje až do Chodovaru – aneb vystoupení kultovní country kapely z Velichova
  • 16, 15 hod. Soutěž „Pivní rytíř Chodovaru 2017“
  • 16, 30 hod. KABÁT revival
  • 18 hod. Vyhlášení výsledků soutěže „Pivní rytíř 2017“
  • 18, 30.hod. PETRA JANŮ
    • koncert Petry Janů se skupinou Amsterdam
  • 20 hod. Losování pivovarské tomboly
  • 21 hod. Crazy Irish jumping group FIRKIN
    • vystoupení maďarské skupiny, která nás zvedne z lavic
  • 22, 30 hod. RULLETE MUSIC
    • skupina plná skvělých muzikantů, kteří budou opět hrát k tanci, dokud neprošoupete boty a nedojde pivo
  • 24 hod. předpokládaný závěr Slavností piva

V rámci plaského kulturního léta bude v sobotu 19. 8. 2017  od 15 hodin nabitý  skvělými kapelami. Knížecí pivovar tentokrát pozval  Monkey Business, kapelu Děda Mládek illegal band, Burma Jones, nebo Trautenberk.

Už podvanácté vypraví České dráhy zvláštní vlak s názvem Plzeňský Chodovar Expres na tradiční slavnosti piva v rodinném pivovaru Chodovar. Cesta s historickou dieselovou lokomotivou „Bardotka“ a bufetovým vozem povede z Plzně přes Staňkov a Tachov do Chodové Plané, kde se konají tradiční Slavnosti piva Chodovar 2017.

Zvláštní vlak vyjede z plzeňského hlavního nádraží v sobotu 19. srpna v 8:22. Pokračuje přes stanice Nýřany, Holýšov, Horšovský Týn a Tachov do Chodové Plané, kam přijede v 11:55. Jízdenka v ceně 190 Kč platí současně jako vstupenka na Pivní slavnosti v pivovaru Chodovar.

Pro účastníky slavností jsou připravené prohlídky pivovaru i skalních sklepů. Hlavní program začíná ve 13:00 hodin v Pivovarské zahradě. Zahrají Plzeňští heligonkáři, Kabát revival nebo Petra Janů.

V rámci Pivních slavností v Chodovaru  opět mimořádně zastaví v Chodové Plané i spoje SC pendolino 512 a 506 a rychlíky 757, 759, 761, 764 a 767.

  • rychlík 757– odjezd z Chebu 08:34 → Chodová Planá 09:00
  • rychlík 759– odjezd z Chebu 10:34 → Chodová Planá 11:00
  • rychlík 761– odjezd z Chebu 12:34 → Chodová Planá 13:00
  • rychlík 767– odjezd z Chebu 18:34 → Chodová Planá 19:00
  • rychlík 764– odjezd z Plzně 10:04 → příjezd Chodová Planá 10:56
  • SC pendolino 512 odjezd z Plzně 12:06 → Chodová Planá 12:49
  • SC pendolino 506 odjezd z Plzně 18:06 → Chodová Planá 18:49

Už za 30 minut bude v Nepomuku na jižním Plzeňsku  zahájen  jubilejní 25. ročník populárních Nepomuckých pivních slavnosti. Zúčastní se jich téměř čtyřicet, zejména malých, pivovarů. Chybět nebude ani široká nabídka občerstvení a velmi pestrý hudební program.  Slavnosti začnou hodinu před polednem a skončí až po půlnoci.  Konat se budou jako vždy na náměstí Augustina Němejce v Nepomuku a protože jde o městské slavnosti se vším všudy, vstup bude zcela zdarma.  Nejen díky vstupu zdarma, ale i díky široké nabídce piva, kvalitní a pestré hudební produkci a přátelské atmosféře se jedná o oblíbený festival s účastí několik tisíc návštěvníků.

V Česku jsou minipivovary ohromně populární, každý rok jich vznikne i několik desítek. V Nepomuku sice žádný není (ovšem plánuje se obnovení jednoho ze tří, které zde byly před sto lety), ale na náměstí se budou prezentovat např. pivovar Lyer z Modravy, Modrá Hvězda Dobřany, Richard z Brna i Zhůřák z blízké vesničky Zhůř nebo zbrusu nový pivovárek U Šenkýřů Šťáhlavice.

„Každý bude moci ochutnat širokou nabídku piv – od těch vařených takřka v domácích podmínkách až po průmyslově vyráběná,“ komentuje pivní sortiment ředitel akce Ladislav Kincl. Celkově zde budou k dostání produkty téměř čtyřiceti pivovarů. A návštěvníci budou moci zcela svobodně zhodnotit, kdo ovládá pivovarnické řemeslo nejlíp. Opět se uskuteční anketa o nejlepší pivo slavností.

O hladové útroby přítomných se postará množství stánků s pochutinami. Pořadatelé se snaží i v tomto ohledu o zajištění co nejpestřejšího sortimentu, takže v Nepomuku budou k ochutnání např. jelení guláš, grilované ovčí sýry, balkánské speciality, hamburgery z hovězího z ekologického chovu,   sladké i slané palačinky, bryndzové halušky, gyros, mexické plněné placky a samozřejmě opečené klobásy …

Hudební produkce bude také velice pestrá. „Na své si přijdou milovníci rocku i popových hitů, chybět nebude samozřejmě dechovka, zazní i country, dixieland nebo staropražské písničky. Na samý závěr slavností vystoupí ska-punková skupina Skampida až z daleké Kolumbie,“ uvádí hudební program dramaturg Stanislav Vaník.  Z vystupujících kapel je třeba zmínit především AC/CZ – revival kultovních AC/DC, Greenhorns Honzy Vyčítala, populární Electric Lady či plzeňské The Dixie Hot Licks.

Akce, kterou pořádají Nepal, z.s. a město Nepomuk, je přátelská i k rodinám s dětmi. Pro ratolesti bude vyhrazen nealkoholický koutek se skákacím hradem, tvořivou dílnou, zmrzlinou a domácí cukrárnou. Slavnosti moderuje a pivní soutěže v pauzách mezi hudebními vystoupeními  uvádí mistr improvizace Orest Šimpy.

Hudební program XXV. Nepomuckých pivních slavností

11:00  Fajnovka (dechovka)

13:00  Andband (folk)

14:30 Staropražští pardálové (staropražské písničky)

16:00  The Dixie Hot Licks (dixieland)

18:00  Electric Lady (pop-rock)

20:00  Honza Vyčítal a Greenhorns (country)

21:20 Vyhlášení výsledků ankety o nejlepší pivo slavností

21:30 AC/CZ (hard rock)

23:30  Skampida (ska – Kolumbie)