Plzeňská Hospoda Na Spilce se stala dějištěm napínavého souboje o titul mistra výčepního. Regionální kolo prestižní soutěže Pilsner Urquell Master Bartender ukázalo, že výčepní řemeslo je v našem kraji na absolutní špičce. Z vyrovnaného klání, které oslavilo jubilejní 20. ročník, vzešla pětice nejlepších – ti nyní míří do velkého finále s jasným cílem načepovat nejlepší hladinku.
Regionálního kola se zúčastnili výčepní z celého kraje, kteří se utkali v přímých duelech jeden na jednoho. Porota hodnotila nejen techniku čepování dvou perfektních hladinek v časovém limitu, ale také práci se sklem, dodržování správných postupů a celkový projev za výčepem. Do finále soutěže, které se uskuteční 10. dubna v Plzni a 11. dubna v Praze v O2 universum v rámci Makro Czech Gastro Festu, postupují výčepní Filip Gibiš z hospody U Vandírků v Kyšicích, Michaela Loosová z Café 44 v Chomutově, Martin Jaroš z plzeňské restaurace Plzeňka Carlsbad v Karlových Varech, Dominik Svoboda z pořádající Hospody Na Spilce v Plzni a Nikola Černá z rakovnické Restaurace Mymy.
Pětice finalistů z Plzně se zařadí mezi 30 nejlepších výčepních z Česka a Slovenska, kteří budou bojovat o titul Pilsner Urquell Master Bartender 2026. Finále opět prověří nejen jejich technické dovednosti a znalosti, ale také schopnost obstát pod tlakem a komunikovat s hosty.
Různé cesty k výčepu, stejný cíl
Plzeňské regionální kolo ukázalo, že soutěž není jen o technice, ale především o vztahu výčepních k řemeslu. Mezi soutěžícími byly ženy i muži, zkušení profesionálové i ti, kteří si účast v soutěži vyzkoušeli poprvé. Jednou z účastnic byla Dominika Horáková, výčepní z restaurace Hvězda Cheb, která má za sebou sedm let praxe a do soutěže se přihlásila už v roce 2022. Účast pro ni není jen o výsledku, ale hlavně o komunitě lidí, kteří berou pivo vážně. „K výčepu jsem se dostala před sedmi lety a od té doby se od profese výčepní vlastně nemůžu odtrhnout. Člověk časem zjistí, že pivo není jen o tom ho načepovat, ale o tom, jak se staráte o celý výčep a jaký k tomu máte vztah. Právě to mě na soutěži Pilsner Urquell Master Bartender baví, nutí vás jít pořád dál,“ říká Dominika Horáková.
Sdílení zkušeností posiluje kvalitu
Podle samotných finalistů souvisí vyrovnaná úroveň soutěžících i s tím, že si výčepní v posledních letech stále více předávají zkušenosti a učí se jeden od druhého. Sdílení know-how a vzájemná podpora podle nich výrazně posouvají kvalitu výčepního řemesla. „Práce výčepního mi dala hlavně obrovskou komunitu. Jakmile se člověk dostane mezi výčepní, posouvají ho dál a předávají si zkušenosti, které se jinak nenaučíte. Právě to mě posunulo nejvíc,“ říká finalista soutěže Filip Gibiš. „Největší motivací je pro mě spokojenost hostů. Když lidé přijedou i z okolí jen proto, že vědí, že u nás dostanou perfektně načepovanou plzeň, je to ta nejlepší odměna,“ dodává.
20 let soutěže, která podporuje výčepní řemeslo
Soutěž Pilsner Urquell Master Bartender letos slaví 20. ročník. Dlouhodobě se zaměřuje na podporu výčepního řemesla, vzdělávání výčepních a zvyšování kvality čepovaného piva v českých a slovenských hospodách a restauracích. Regionální kola, která se letos vrátila poprvé od roku 2020, přenášejí soutěžní atmosféru zpět mezi hosty a dávají veřejnosti možnost vidět výčepní dovednosti přímo v akci.
.jfif.small.jpg)
