Kozlíček polníček je oblíbený pro svou jemně oříškovou chuť. Je i velmi prospěšný pro naše zdraví. Posiluje imunitu, obsahuje železo, vápník a kyselinu listovou. Také mnoho vitamínů A, C a E.
Do zkypřené půdy vysadíme semínka polníčku a při troše péče se můžeme těšit na podzimní úrodu křehkého salátu. Je velmi odolný, vydrží tak i první mrazíky. Můžeme ho zasít na záhon i do truhlíku na balkoně. Vyhovuje mu slunné stanoviště a má rád dostatek vláhy.
Tento druh salátu sklízíme postupným odtrháváním jednotlivých listů. Konzumujeme bez tepelné úpravy. Oblíbený je u fanoušků smoothies.
