„Jste nejen součástí každodenního života našich školáků, ale také ti, kteří denně přispívají k jejich zdraví, spokojenosti a radosti z dobrého jídla,“ přivítala všechny přítomné náměstkyně primátora města Plzně Lucie Kantorová, do jejíž gesce patří také školství. Dodala, že už šest let chodí po školách, školních jídelnách, setkává se s rodiči, žáky, školními parlamenty, s řediteli škol a pozorně jim naslouchá: „Všichni se shodneme na tom, že školní jídelny čelí mnoha výzvám. Je to nedostatek personálu, omezený rozpočet, různorodé stravovací potřeby, administrativní zátěž, předsudky vůči školnímu stravování a také někdy chybí motivace personálu. Chceme se pokusit to změnit, a to pomocí spolupráce města Plzně se školami a školními jídelnami a aktivní podporou kuchařek a kuchařů.“
Konzultační seminář s praktickými ukázkami pořádala Asociace školních jídelen České republiky. Přednášely pracovnice Státního ústavu zdraví – odbornice na zdravou výživu Alexandra Košťálová a lékařka Eliška Selinger. Poradily přítomným, jak zařadit potraviny, jako jsou ryby, luštěniny a celozrnné obiloviny, které mají pozitivní vliv na zdraví, do školních jídelníčků tak, aby to strávníky neodradilo. Zabývaly se problematikou bezmasých pokrmů i nutričními hodnotami. Nechyběly praktické ukázky.
